Рабочая Тетрадь Т.Сопачева, М.Володина

Поскольку каждый котел PROVENO занимает всего 2 кв.м, то работники кухни. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь: учеб. Сопачева, М. Рабочая тетрадь: учеб. Долгополова С.В. Рабочая программа по ПМ 01, ПМ 03, ПМ 07, ПМ 08. Товароведение пищевых продуктов: рабочая тетрадь. Рабочая тетрадь: учеб. Рабочая тетрадь: учеб. Сопачева, М.

1932, Ленинград) — советская актриса театра. Занималась в драмкружке Дома кино под руководством М. Дубровина и кружке художественного слова Ленинградского Дворца пионеров. Вульфович) — Тамара Александровна; 1979 — Белая мазурка (реж. 126 Тозик В.Т., Корпан Л.М. Компьютерная графика и дизайн. 2013 ОИЦ «Академия. 145 Багдасарова Т.А. Технология токарных работ. Рабочая тетрадь. 2010 ОИЦ «Академия. 416 Сопачева Т.А., Володина. Оборудование . Сопачева Т.А., Володина М.В. Организация хранения и контроль запасов. Качурина Т.А. Рабочая тетрадь . ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ. Рабочая тетрадь: учеб.

Презентация. Горячий цех в общепите. УРОК ПО ТЕМЕ. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА. НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Пищевое оборудование «Практика».

Сопачева Т.А. Рабочая тетрадь. Качурина Т.А. Кулинария: Рабочая. Сиданова М.Ю.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Жарикова И. Н. НАЗНАЧЕНИЕ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧИХ МЕСТ ЦЕХА.

ВИДЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА. ОХРАНА ТРУДА, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ В ГОРЯЧЕМ ЦЕХУ. ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ. Систематизировать теоретические и практические знания.

Актуализировать знания в рамках междисциплинарных связей. В ОСПИТАТЕЛЬНАЯ. Повысить профессиональный уровень и стимулировать стремление к самообразованию. ГОРЯЧИЙ ЦЕХ - ГЛАВНОЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПОМЕЩЕНИЕ. РАБОЧИЕ МЕСТА РАСПОЛОЖЕНЫ ТАК, ЧТОБЫ УДОБНО БЫЛО ЗАВЕРШИТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ. ГОРЯЧИЙ ЦЕХ СВЯЗАН СО ВСЕМИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМИ И ТОРГОВЫМИ ПОМЕЩЕНИЯМИ, ПОЭТОМУ РАСПОЛАГАЕТСЯ ВБЛИЗИ ХОЛОДНОГО ЦЕХА, РАЗДАЧИ И МОЕЧНОЙ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ. В ГОРЯЧИЙ ЦЕХ НАПРАВЛЯЮТСЯ П/Ф ИЗ ВСЕХ ЗАГОТОВОЧНЫХ ЦЕХОВ, ПОЭТОМУ ЕГО РАСПОЛАГАЮТ ТАКИМ ОБРАЗОМ, ЧТОБЫ ОН ИМЕЛ УДОБНОЕ СООБЩЕНИЕ С ГРУППОЙ ЗАГОТОВОЧНЫХ ЦЕХОВ, КЛАДОВОЙ СУТОЧНОГО ЗАПАСА СЫРЬЯ, МОЕЧНОЙ КУХОННОЙ ПОСУДЫ. НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ ПОВАРА ДОЛЖНЫ БЫТЬ.

ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ. КОМПЛЕКТ НОЖЕЙ ПОВАРСКОЙ ТРОЙКИ. ИНВЕНТАРЬ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА. Санминимум Для Продавцов Лекция. РАЗДЕЛОЧНЫЕ ДОСКИ. РАБОЧЕЕ МЕСТО ПОВАРА ДОЛЖНО БЫТЬ ОСНАЩЕНО СТОЙКОЙ С ПРИПРАВАМИ. ДЛЯ ШИРОКОГО АССОРТИМЕНТА СУПОВ, НАБОР ПРОДУКТОВ СУПОВОЙ ГОРКИ МОЖЕТ ВКЛЮЧАТЬ: СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ, ЛУК, ЗЕЛЕНЬ, ОЛИВКИ, МАСЛИНЫ, ЛИМОН, ГРЕНКИ И Т. Д. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СУПОВ МОЖЕТ ВКЛЮЧАТЬ.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СТОЛЫ. ПИЩЕВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ. ГАЗОВЫЕ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ. ЭЛЕКТРОКИПЯТИЛЬНИКИ.

ПРИВОД УНИВЕРСАЛЬНЫЙ. ОВОЩЕРЕЗАТЕЛЬНАЯ МАШИНА ИЛИ КУХОННЫЙ ПРОЦЕССОР. В ЭТОЙ ЧАСТИ ГОРЯЧЕГО ЦЕХА ГОТОВЯТ БУЛЬОНЫ, СУПЫ, ГАРНИРЫ, СЛАДКИЕ БЛЮДА И Т.

РАБОЧИЕ МЕСТА ДЛЯ ВАРКИ, ТУШЕНИЯ, ПРИПУСКАНИЯ И ЗАПЕКАНИЯ ПРОДУКТОВ ОРГАНИЗУЮТСЯ С УЧЁТОМ ВЫПОЛНЕНИЯ ПОВАРАМИ НЕСКОЛЬКИХ ОПЕРАЦИЙ ОДНОВРЕМЕННО. С ЭТОЙ ЦЕЛЬЮ ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (ЭЛЕКТРОПЛИТЫ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ ИЛИ КОНВЕКТОМАТЫ, ЭЛЕКТРОСКОВОРОДЫ) ГРУППИРУЮТ С РАСЧЁТОМ УДОБСТВА ПЕРЕХОДА ПОВАРОВ ОТ ОДНОЙ ОПЕРАЦИИ К ДРУГОЙ. ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ОПЕРАЦИИ ОСУЩЕСТВЛЯЮТСЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЛАХ, УСТАНОВЛЕННЫХ ПАРАЛЛЕЛЬНО ТЕПЛОВОЙ ЛИНИИ. ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ МОЖНО СТАВИТЬ НЕ ТОЛЬКО В ЛИНИЮ, НО И ОСТРОВНЫМ СПОСОБОМ. Натюрморт Кувшин И Яблоко Презентация.

Электромеханическое оборудование / Е. Технологическое оборудование общественного питания: Учебник для нач. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. Оборудование предприятий общественного питания. Рабочая тетрадь: учеб.